Pertama kali makan samosa waktu masih sekolah menengah, di kasih sama temen yang keturunan Arab, jadi rasanya otentik, enak banget, sempat juga pas udah berkeluarga di kirimin sama dia samosa Frozen, tapi sedihnya sekarang udah kehilangan kontak temen saya itu, jadi saya pengen bisa bikin sendiri, mungkin kapan hari bisa sambung silaturrahmi sama dia, saya bisa cerita in kalo saya sekarang udah bisa bikin samosa sendiri ������ Samosa itu hampir mirip pastel atau karipap, hanya beda rasa isiannya, samosa lebih kuat rempahnya. Bikinnya tidak seribet yang di bayangkan, membentuknya aja yang masih perlu latihan lagi, tapi karna cooksnap sama masternya masakan India, jadi rasa samosanya udah berasa indianya. Disini bumbunya ada yang beberapa saya ganti, karna tidak ada stok dan bahan itu bisa di gantikan dengan bahan lain, seperti Hing yang adalah bumbu penyedap khas India, saya ganti dengan kaldu bubuk biasa, dan juga cabe bubuk yang saya ganti dengan lada bubuk dan cabe rawit hijau untuk menggantikan rasa pedasnya Source : Tania Helena Kakak lagi mencari inspirasi resep Samosa yang lain dari yang lain? Metode membuatnya memang susah-sulit mudah. Kalau salah mengolah maka alhasil tak akan memuaskan dan justru cenderung tak nikmat. Sedangkan Samosa yang sedap harusnya sih memiliki wangi-wangian dan cita rasa yang cakap mengundang nafsu kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berdampak terhadap kualitas rasa dari Samosa, mulai dari variasi bahan, selanjutnya pemilihan bahan-bahan fresh, hingga sistem membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing sekiranya mau menyiapkan Samosa enak di apartemen, sebab asal sudah memahami rahasianya maka hidangan ini bisa jadi hidangan mak-nyuss. Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Samosa sendiri di kontrakan. Konsisten dengan bahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membuat Samosa menerapkan 25 macam bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini sistem dalam membuat hidangannya.
So bahan-bahan serta rempah-rempah yang harus disiapkan untuk membikin Samosa adalah sebagai berikut :
- Bahan Kulit
- 250 gr tepung protein sedang
- 3/4 sdt garam
- 1/2 sdt ajwain (opsional)
- 60 ml minyak goreng
- 85 ml air
- Bahan Isian
- 4 buah kentang
- 1 sdt jinten
- 1 buah bawang Bombay ukuran kecil
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm jahe di haluskan
- 1 sdt garam masala
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 60 gr kacang polong (saya skip)
- 4 buah cabe hijau besar
- 15 buah cabe rawit hijau
- Bahan Pelengkap
- 1/2 sdt cabe merah bubuk (saya skip ga ada)
- 1/2 Hing (saya skip)
- 1 sdt chaat masala/1 sdm air lemon
- 1/2 sdt garam/sesuai selera
- 1/2 sdt kaldu bubuk (tambahan saya)
- 1 sdt lada bubuk (tambahan saya)
- 4 sdm daun ketumbar
Iklan dulu ya say, cek alat-alat masaknya
Langkah-langkah untuk membikin Samosa dengan mudah
- Kupas kentang lalu potong" setelah itu rebus atau kukus hingga matang, tapi tidak sampai lembek
- Panaskan sedikit minyak goreng lalu masukkan jinten, nyalakan api kecil, biarkan minyak terinfuse dengan jinten, setelah itu besarkan sedikit apinya lalu masukkan bawang Bombay, aduk" sampai harum, kemudian tambahkan Jahe dan bawang putih, aduk sebentar
- Masukkan garam masala, kunyit bubuk, cabe juga kentang, aduk, sambil tekan" kentang dengan spatula tapi tidak sampai halus
- Tambahkan bahan pelengkap, kecuali daun ketumbar, aduk" dan koreksi rasa, setelah pas masukkan daun ketumbar, aduk sebentar lalu angkat, biarkan dingin
- Buat bahan kulit : dalam wadah masukkan tepung, garam dan ajwain, aduk rata, tambahkan minyak goreng lalu remas" adonan sampai bisa di kepal, jika di rasa kurang bisa di tambah lagi sedikit minyak, tambahkan sedikit demi sedikit sampai adonan menyatu (jangan di uleni) istirahat kan adonan selama 30 menit
- Setelah 30 menit, bagi adonan menjadi 6 - 7 bagian, bulat" kan, ambil 1 bulatan lalu gilas tapi tidak sampai tipis, kemudian belah 2, lalu ambil 1 bagian dan lipat bentuk seperti corong
- Masukkan isian lalu lipat, lakukan sampai habis
- Goreng samosa dengan api sedang hingga kecoklatan, jangan di bolak-balik ketika baru masuk minyak, agar isiannya tidak keluar, Sajikan
Gimana nih? Mudah kan? Itulah cara membikin Samosa yang dapat Bunda praktikkan di apartemen. Mudah-mudahan bermanfaat dan having fun!
Komentar
Posting Komentar