Punya pisang yang kematangan disimpan di kulkas jadi berair dan benyek, tetapi sayang kalau dibuang.Bukankah kita tidak tau bagian makanan yang mana yang terdapat keberkahan padanya...Jangan suka membuang makanan walau hanya sebutir nasi. Seperti pisang benyek ini bermetamorfosis menjadi donat pisang yang enak...Ini saya buatnya pakai metode autolysis ya supaya lebih cepat kalisnya. Source : Fitri Sasmaya Bunda sedang mencari pandangan baru resep Donat Pisang (Metode Autolysis) yang lain dari yang lain? Sistem membuatnya memang susah-susah mudah. Seandainya keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak sedap. Meski Donat Pisang (Metode Autolysis) yang nikmat seharusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing nafsu kita.
Beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh kepada mutu rasa dari Donat Pisang (Metode Autolysis), mulai dari variasi bahan, selanjutnya seleksi bahan segar, sampai cara membuat dan menyiapkan. Tak perlu pusing jika mau menyajikan Donat Pisang (Metode Autolysis) nikmat di kontrakan, karena asal telah tahu jurusnya karenanya hidangan ini dapat jadi hidangan mak-nyuss. Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Donat Pisang (Metode Autolysis) sendiri di rumah. Konsisten dengan bahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam menolong menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membikin Donat Pisang (Metode Autolysis) menggunakan 9 macam bahan dan 17 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan rempah-rempah yang perlu dipersiapkan untuk membuat Donat Pisang (Metode Autolysis) adalah sebagai berikut :
- 270 gr tepung terigu protein tinggi
- 1 sdm susu bubuk
- 50 gr gula pasir
- 1 butir telur
- 40 ml susu cair
- 5 gr ragi
- 100 gr pisang matang, haluskan
- 40 gr butter / margarin
- 1/4 sdt garam
Iklan dulu ya mba, cek alat-alat masaknya
Step by step untuk membuat Donat Pisang (Metode Autolysis) sederhana
- Campur terigu, susu bubuk, telur, pisang, dan gula pasir. Aduk rata, kemudian tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
- Bulatkan dan tutup dengan plastik wrap. Diamkan selama 6-8 jam. Bertujuan agar nanti adonan ketika diulen akan cepat kalisnya.
- Setelah didiamkan, masukkan ragi dan aduk hingga ragi tercampur rata, bisa pakai mixer spiral. Selanjutnya tambahkan butter / margarin dan garam. Jika terasa adonan terlalu lengket bisa ditambah 1-2 sdm terigu. Uleni atau mixer hingga kalis elastis sampai adonan tidak lengket di wadah.
- Ciri adonan yang kalis elastis yaitu adonan tidak mudah putus ketika ditarik. Dan ketika ditipiskan direntangkan dengan tangan, adonan tidak mudah sobek.
- Bulatkan dan diamkan hingga mengembang 2x lipat (tergantung suhu udara).Setelah mengembang, kempeskan adonan.
- Bagi dan timbang adonan @25gr (ukuran sesuai selera), kemudian bulat2kan letakkan di atas kertas roti. Pipihkan menggunakan rolling pin atau ditekan dengan telapak tangan.
- Diamkan lagi hingga mengembang 2x lipat, kemudian lubangi tengahnya dengan pangkal spuit. Durasi proofing bergantung pada suhu ruangan. Tanda proofing sudah cukup dengan menekan pelan jari ke adonan, apabila ada bekas jari kemudian perlahan kembali ke bentuk semula menandakan proofing sudah cukup. jika bekas tangan tidak segera kembali ke bentuk semula artinya masih kurang proofing.
- Panaskan minyak dengan api sedang cendrung kecil. Goreng donat dengan sekali balik.
- Tiriskan donat di tisu dapur.
- Tunggu dingin.
- Lalu beri topping gula donat.
- Atau lelehkan wcc dan kemudian hiasi dengan potongan oreo.
- Sebagian saya isi dengan vla seperti bomboloni...
- Topping bisa suka-suka ya...
- White ring pasti muncul jika adonan benar2 kalis elastis
- Tampak bagian dalam donat, empuk...
- Donat pisang (metode autolysis) siap disajikan...
Jadi bagaimana? Gampang kan? Itulah metode membikin Donat Pisang (Metode Autolysis) yang bisa Bunda praktikkan di rumah. Semoga berguna dan semongkoooo...!
Komentar
Posting Komentar