Kimchi sebenarnya ada 2 jenis. Yang pertama 통배추김치 (Tongbaechu-kimchi) yang familiar disebut kimchi saja, yaitu kimchi yang difermentasi yang pernah kita buat sebelumnya (resepnya klik #theonlynelly_kimchi). Nah yang kedua adalah 배추겉절이 (Baechu-geotjeori) yang biasa disebut geotjeori saja, ini adalah jenis fresh kimchi (yang hasilnya kadang lebih mendekati rasa asinan kalo di Indonesia tapi tanpa air). Fresh kimchi ini cocok buat orang yang nggak suka bau kimchi yang menyengat. Kita bikin yuk dengan bahan yang ada di Indonesia hehe.. resep saya adaptasi dari Maangchi.com ^^ #GoldenApronChallenge #GoldenApron3 #PejuangGoldenApron3 Anda sedang mencari pandangan baru resep Fresh Kimchi / 배추겉절이 (Baechu-geotjeori) yang unik? Cara membuatnya memang susah-sulit gampang. Seandainya keliru mengolah maka walhasil tidak akan jadi dan justru cenderung tidak enak. Walaupun Fresh Kimchi / 배추겉절이 (Baechu-geotjeori) yang sedap seharusnya memiliki wangi-wangian dan rasa yang mampu mengundang nafsu kita.
Beberapa hal-hal yang sedikit banyak berimbas terhadap kwalitas rasa dari Fresh Kimchi / 배추겉절이 (Baechu-geotjeori), mulai dari variasi bahan, selanjutnya seleksi bahan-bahan fresh, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak perlu bingung kalau berkeinginan menyiapkan Fresh Kimchi / 배추겉절이 (Baechu-geotjeori) nikmat di kost-kosan, sebab asal telah mengerti rahasianya maka hidangan ini bisa jadi hidangan mak-nyuss. Adapun jumlah porsi yang dapat dihidangkan untuk membikin Fresh Kimchi / 배추겉절이 (Baechu-geotjeori) yaitu 15 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri ataupun keluarga tersayang. Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Fresh Kimchi / 배추겉절이 (Baechu-geotjeori) diperkirakan sekitar 2 jam. Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Fresh Kimchi / 배추겉절이 (Baechu-geotjeori) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang simpel, sajian ini bisa memberi manfaat dalam menolong menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membuat Fresh Kimchi / 배추겉절이 (Baechu-geotjeori) mengaplikasikan 18 macam bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini metode dalam membikin hidangannya.
So bahan-bahan serta bumbu yang harus dipersiapkan untuk membuat Fresh Kimchi / 배추겉절이 (Baechu-geotjeori) adalah sebagai berikut :
- 2 kg sawi putih
- 2 buah wortel
- 1-2 lobak potong korek (aku skip)
- 2 batang daun bawang
- 1 genggam kucai (chives) / daun brambang
- 10 sdm garam
- Adonan bubur
- 4 sdm tepung beras
- 200 ml air
- Bumbu
- 5 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- 1 ruas jahe
- Saus
- 2 sdm madu (bisa diganti gula)
- 1 cup kecap ikan
- 5 sdm bubuk cabe (kalo ingin lebih pedas bisa ditambah)
- 1 cup minyak wijen
Iklan dulu ya mba, cek peralatan masaknya
Langkah-langkah untuk membuat Fresh Kimchi / 배추겉절이 (Baechu-geotjeori) dijamin bisa
- Belah sawi jadi 4 bagian, potong sekitar 6-7 cm (jangan terlalu kecil biar nggak hancur)
- Aduk rata sawi dengan garam, pastikan semua bagian kena garam
- Diamkan sekitar 1 jam, tiap 10 menit diaduk biar keluar air dalam sawinya.. Setelah 1 jam, cuci bersih sawi sampai semua garamnya hilang (kalo saya 3x bilasan), di bilasan ke 4 cuci dengan air matang yang mengalir, lalu tiriskan..
- Nyalakan api sedang di panci/kompor, masukkan air, lalu masukkan tepung beras, aduk terus agar tidak menggumpal, setelah jadi adonan jadi bubur matikan api, dinginkan
- Blender bahan bumbu
- Potong panjang panjang
- Wortel / lobak dipotong seperti batang korek api (kalo aku pake parutan aja biar cepet)
- Campur bahan bumbu & saus jadi satu
- Campur wortel, daun bawang, daun kucai ke dalamnya
- Gunakan sarung tangan untuk mengaduk sawi sampai rata, beri biji wijen, lalu simpan di kulkas, bisa langsung dimakan
Gimana nih? Mudah kan? Itulah metode membuat Fresh Kimchi / 배추겉절이 (Baechu-geotjeori) yang dapat Bunda praktikkan di kontrakan. Mudah-mudahan berguna dan having fun!
Komentar
Posting Komentar