Kapau sebenarnya adalah sebuah nama nagari di Kabupaten Agam, Sumatera Barat, sedangkan gulai kapau adalah beraneka ragam lauk yang dimasak dengan bumbu dan rempah racikan khas orang kapau. Gulai kapau yang biasa saya makan di kampung halaman, biasanya menggunakan campuran Nangka muda, rebung, lobak singgalang, kacang panjang, jengkol, serta kikil sapi. naaah, saya ga mengerti lobak singgalang ini nama daerah lainnya apa.. tapi karna bentuk daunnya mirip sama Kailan, saya ganti lobak singgalang nya dengan kailan. di malang juga lagi ga musim jengkol, jadi gulai kapau nya minus jengkol . dan saya juga ga pake rebung karna lupa beli. ������ di nikmati aja gulai kapau yang seadanya ini.. untuk mengobati rindu kampung halaman.. hehehehe Nah,, kebetulan banget ada Event #BancakanOnlineBarengCookpad serta kebetulan banget pula event recook jadi agen rahasia #CookpadCommunity_Malang nyuruh recook masakan dari cookpaders sumatera.. hahaha pas banget kan.. sekalian aja recook masakan kampung halaman ������ Source : Nugrahayu Dewanti ( dengan sedikit modifikasi) gulai kapau ini bisa di nikmati sebagai pendamping menu utama ketika idul adha.. kenapa begitu?? si gulai kapau ini bisa jadi sayur mendampingi si Rendang yang fenomenal.. ������ atau bisa juga di nikmati dengan lontong yang sajikan dengan kerupuk merah khas padang ������������ #RedVelvet #AgenRahasiaKeSumatra #PejuangGoldenApron3 #minggu_ke8 untuk ikut event bancakan ini, saya pengen hadiah : #VideoMasak Kakak sedang mencari pandangan baru resep 180. Gulai Kapau Khas Minang yang modifikasi? Metode membikinnya memang susah-sulit gampang. Kalau salah membuat maka alhasil tidak akan memuaskan dan malah cenderung tak enak. Padahal 180. Gulai Kapau Khas Minang yang enak harusnya sih mempunyai wewangian dan cita rasa yang cakap memancing selera kita. Beberapa hal-hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap mutu rasa dari 180. Gulai Kapau Khas Minang, mulai dari ragam bahan, selanjutnya seleksi bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah khawatir sekiranya ingin menyiapkan 180. Gulai Kapau Khas Minang nikmat di kost-kosan, sebab asal sudah paham caranya maka hidangan ini dapat jadi hidangan mak-nyuss. Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan 180. Gulai Kapau Khas Minang sendiri di kost-kosan. Konsisten dengan bahan yang simpel, sajian ini dapat memberi manfaat dalam menolong menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membuat 180. Gulai Kapau Khas Minang menggunakan 20 ragam bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini metode dalam membikin hidangannya.
Bahan dasar serta bumbu yang perlu disiapkan untuk membuat 180. Gulai Kapau Khas Minang :
- 1/4 kg nangka muda
- 8 lonjor kacang panjang (seadanya bahan yang ada dirumah)
- 1/2 kailan (ambil daun nya saja)
- 1/2 kg kikil yang sudah di rebus sampai empuk, potong kecil
- 1 sdm bubuk kari kambing (jangan pakai bubuk kari india)
- 1 lembar daun kunyit
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, geprek
- 1300 ml santan kekentalan sedang
- secukupnya kaldu bubuk dan garam
- secukupnya minyak untuk menumis
- ▶️ BUMBU HALUS
- 50 gram cabe merah keriting
- 10 bh cabe rawit merah (kurangi jika tidak suka pedas)
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jari jahe
- 2 ruas jari lengkoas
- 1 ruas jari kunyit
Iklan dulu ya mba, cek perlengkapan masaknya
Step by step untuk membikin 180. Gulai Kapau Khas Minang simpel saja
- Rebus sebentar nangka muda samoai setengah empuk (kalau pakai nangka muda yang bagus yang benar-benar muda tidak perlu di rebus, saya rebus sebentar karna nangka muda yang saya punya agak keras). angkat, sisihkan.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai wangi, lalu masukkan daun jeruk, daun salam, daun kunyit, serta serai. tumis sebentar.
- Setelah itu masukkan kikil yang sudah di potong-potong, aduk rata.
- Masukkan santan, aduk rata. masak sampai santan agak mendidih sambil diaduk-aduk terus agar santan tidak pecah. tambahkan kari kambing bubuk, kaldu bubuk, serta garam. cek rasa.
- Kalo sudah mulai agak mendidih, masukkan nangka muda. masak sampai nangka empuk. sambil terus diaduk.
- Masak terus sampai santan mendidih dan nangka sudah mulai empuk, lalu masukkan kailan dan kacang panjang. masak sampai kailan dan kacang panjang layu. jangan terlalu lembek. koreksi rasa. lalu matikan api. siap di sajikan dengan menu utama. atau disajikan bersama lontong
Gimana nih? Gampang kan? Itulah sistem membuat 180. Gulai Kapau Khas Minang yang dapat Anda praktikkan di kontrakan. Mudah-mudahan berkhasiat dan selamat mencoba!
Komentar
Posting Komentar