Percobaan ke 2 membuat Rustic Bread, kali ini bikinnya gak sampai 2 hari lho hehehe, cukup beberapa jam saja jadi kok Semua serba kebetulan deh hehehe, pas banget cekgu kasih referensi resep pas banget ada bahannya di kulkas dan pas si starter Dara lagi sehat jadi cus langsung coba deh. Seneng banget lihat hasilnya walau menurut saya ini masih rada Bantat/gummy dan masih ketara rasa asamnya, dari catatan cekgu sepertinya bisa juga kalau asamnya sedikit terasa, bisa karena pakai starternya saat sudah lewat maks peak atau karena overferment. Nah jadi tau Khan kenapa sebabnya hehehe Insya Allah next mau coba lagi By: @pramitayaa Rebake: @gentacyan #rusticbread #sourdough #ragialami Kakak lagi mencari inspirasi resep Rustic Bread pumpkin Loaf yang modifikasi? Cara membikinnya memang sulit-susah gampang. Apabila keliru membuat maka hasilnya tidak akan memuaskan dan malah cenderung tak sedap. Meski Rustic Bread pumpkin Loaf yang nikmat harusnya sih mempunyai bebauan dan rasa yang sanggup memancing nafsu kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berakibat kepada kualitas rasa dari Rustic Bread pumpkin Loaf, mulai dari tipe bahan, selanjutnya pemilihan bahan-bahan segar, sampai metode membuat dan menyiapkan. Tidak usah khawatir jika ingin menyajikan Rustic Bread pumpkin Loaf nikmat di kontrakan, sebab asal sudah mengerti caranya karenanya hidangan ini bisa jadi hidangan mak-nyuss. Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Rustic Bread pumpkin Loaf sendiri di kontrakan. Konsisten dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membikin Rustic Bread pumpkin Loaf menerapkan 5 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan serta bumbu yang harus dipersiapkan untuk membuat Rustic Bread pumpkin Loaf adalah sebagai berikut :
- 220 gr tepung protein tinggi(bisa mix dengan wholewheat atau rye
- 48 gr starter
- 110 gr labu rebus yang dihaluskan (ini berat labu sudah direbus)
- 100 ml air kelapa segar (saya air biasa)
- 5 gr garam
Iklan dulu ya kak, cek peralatan masaknya
Step by step untuk membuat Rustic Bread pumpkin Loaf anti gagal
- Mix tepung, air dan labu, autolyse selama 1 jam
- Masukkan starter, mix, lakukan rubaud method selama 5 menit, diamkan 15 menit
- Masukkan garam lakukan rubaud method selama 3-5 menit diamkan 30 menit
- 3x Stretch dan Fold, interval 30 menit
- Laminasi rest 30 menit
- Pre shape, rest 15 menit.
- Beri tepung sedikit diatas adonan, kemudian balik. Lakukan final shape, rest 15 menit. Masukkan kedalam kulkas (chiller) selama 8 jam
- Panaskan oven beserta loyang nya api atas bawah 250° selama 30 menit., keluarkan adonan, Scoring dengan pisau/silet tajam. Oven selama 15 menit dengan loyang tertutup
- Buka tutup nya kemudian oven kembali selama 20 menit/hingga matang. Biarkan sampai benar benar dingin, potong sesuai selera
Jadi bagaimana? Simpel kan? Itulah sistem membuat Rustic Bread pumpkin Loaf yang bisa Bunda praktikkan di kost. Mudah-mudahan bermanfaat dan semongkoooo...!
Komentar
Posting Komentar