Bismillah.. Sebelumnya saya sudah pernah share resep tteokbokki. Kali ini saya share lagi dengan beberapa improvisasi yang menurut saya bikin rasanya makin enakk. Resep ricecakenya saya ambil dari youtube Yackikuka, tapi saya skip proses sangrai tepung supaya lebih cepat. Hasilnya kenyal dan matang sempurna. Kuncinya ada di air panas. Air panasnya harus benar2 baru mendidih dan dituang sedikit demi sedikit. Untuk resep sausnya saya kira2 sendiri, terinspirasi dari Maangchi. Karena tidak punya dried anchovy dan wakame, citarasa seafoodnya saya tambahkan dari kecap ikan. Hasilnya enakk, pedas manis dengan aroma ikan tipis2. Coba ya bundaa hehe Oh ya, gochujangnya saya sarankan pakai merk kikkoman. Sudah ada label halal MUI dan rasanya tidak terlalu kuat seperti gochujang yg dari korea. #PejuangGoldenApron2 Bunda lagi mencari pandangan baru resep Tteokbokki / Ddeokbokki yang unik? Cara membikinnya memang sulit-sulit gampang. Kalau keliru mengolah karenanya hasilnya tak akan jadi dan justru cenderung tak enak. Meski Tteokbokki / Ddeokbokki yang sedap harusnya sih mempunyai wangi-wangian dan rasa yang cakap mengundang selera kita.
Banyak hal-hal yang sedikit banyak berdampak kepada kwalitas rasa dari Tteokbokki / Ddeokbokki, mulai dari macam bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai sistem membikin dan menyajikannya. Tidak usah khawatir kalau berkeinginan menyajikan Tteokbokki / Ddeokbokki nikmat di rumah, sebab asal sudah paham jurusnya maka hidangan ini dapat jadi hidangan top markotop. Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membikin Tteokbokki / Ddeokbokki yakni 2 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang. Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang dibutuhkan dalam memasak Tteokbokki / Ddeokbokki diperkirakan sekitar 1 jam. Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Tteokbokki / Ddeokbokki sendiri di kontrakan. Konsisten dengan bahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam menolong menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Tteokbokki / Ddeokbokki memakai 17 macam bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini sistem dalam membikin hidangannya.
Bahan-bahan dan rempah-rempah yang perlu dipersiapkan untuk membikin Tteokbokki / Ddeokbokki adalah sebagai berikut :
- Rice Cake (Tteok)
- 120 gr tepung beras
- 100 gr tepung kanji
- 1 sdt garam
- 240 ml air panas
- 1 sdt minyak wijen
- Saus
- 500 ml air
- 3 sdm gochujang (kikkoman)
- 1 sdm cabai bubuk (kalau ada, pakai gochugaru)
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm kecap asin
- 1-2 sdm gula pasir
- Bahan Lain
- 1 butir telur rebus
- 2 batang daun bawang
- Secukupnya fish cake (tempura, chikuwa dll)
Iklan dulu ya kak, cek perlengkapan masaknya
Step by step untuk membikin Tteokbokki / Ddeokbokki dengan mudah
- Campur tepung beras, kanji dan garam lalu aduk rata. Tambahkan air mendidih dalam beberapa tahap sambil diaduk dengan spatula.
- Setelah agak hangat, uleni dengan tangan sampai kalis. Lonjongkan lalu potong menjadi beberapa bagian, di sini saya bagi delapan.
- Ambil setiap potongan adonan lalu plintir sehingga membentuk silinder diameter 1 cm. Potong-potong sepanjang 5 cm lalu rebus dalam air mendidih yang telah diberi sedikit minyak wijen. Rebus sampai tteok mengapung dan matang sampai bagian dalam. Tiriskan.
- Siapkan telur rebus, daun bawang, aneka fishcake dan saus tteokbokki. Untuk sausnya, aduk rata gochujang, cabai bubuk, kecap ikan, kecap asin dan gula. Panaskan air, masukkan campuran saus dan aduk rata.
- Setelah saus mendidih, masukkan tteok, daun bawang dan fishcake. Masak dengan api sedang selama 10-15 menit sampai mengental dan sausnya terlihat licin berkilat. Cicipi rasanya, kalau terlalu pedas bisa ditambah lagi gulanya. Jangan lupa diaduk-aduk supaya tidak gosong bagian bawahnya. Setelah mengental, masukkan telur rebus, aduk sebentar lalu matikan kompor. Sajikan dengan taburan daun bawang dan wijen sangrai.
Gimana nih? Simpel kan? Itulah metode membikin Tteokbokki / Ddeokbokki yang bisa Anda praktikkan di apartemen. Semoga berguna dan selamat mencoba!
Komentar
Posting Komentar